Formation en gestion de restaurant – Master 6 étapes éprouvées d’entrevue pour embaucher les meilleurs artistes

Saviez-vous que l’industrie de la restauration emploie plus de 12 millions de personnes, ce qui en fait le plus grand employeur du pays en dehors du gouvernement? Dans le même temps, l’industrie alimentaire connaît le roulement de personnel le plus élevé de toutes les industries, généralement entre 100 et 300 pour cent.

Prenez le temps d’établir un processus d’entrevue réussi pour embaucher une équipe de premier ordre et éviter les décisions hâtives. et à la hâte à long terme. L’embauche des bons employés réduira les coûts de facturation et d’embauche et stimulera la fidélité des clients et la publicité positive de bouche à oreille. Les étapes décrites ci-dessous vous aideront à prendre les bonnes décisions d’embauche: Première étape: investissez dans le travail initial: préparez-vous au succès en consacrant le temps nécessaire pour vous organiser et structurer tout au long du processus d’embauche. Un système établi et organisé vous permettra de mener des entretiens tout au long de la journée. Vous pouvez risquer de perdre un employé hautement qualifié en vous limitant à des heures excessivement restreintes.

Suivez les étapes suggérées ci-dessous lorsque le travail initial requis commence: 1. Décidez quels postes devraient être comblés pour vous assurer de répondre aux besoins en dotation budgétisés. 2. Établir un profil de travail avec des critères spécifiques. Demandez-vous: « Quel type de personne convient le mieux à ce travail? » Et, « Quel genre d’expérience et d’expérience devraient-ils avoir? » 3. Déterminez un ensemble complet de questions et développez les questions en fonction des informations que vous souhaitez obtenir de votre candidat pour atteindre vos objectifs d’embauche.

Posez des questions ouvertes qui ne provoquent pas un simple «oui» ou «non», mais commencez une conversation. Vous poserez des questions supplémentaires au début du processus d’entrevue. Enquêter davantage pour obtenir des éclaircissements pendant que la personne interrogée répond à ses questions originales. Lorsqu’un candidat fournit une réponse générique ou large, n’hésitez pas à approfondir et à demander des exemples. Ne posez pas de questions illégales liées au sexe, à l’âge, à la race, au handicap ou à toute forme de discrimination. Voici trois types de questions pour vous aider à récupérer les informations dont vous avez besoin: Brise-glace La question brise-glace détend le candidat et donnez-vous le temps de vous échauffer avant de poser des questions détaillées liées au travail.

Ces questions sont faciles à répondre et n’intimident pas le candidat. Exemples de questions: « Comment se passe votre journée jusqu’à présent? » Ou « Comment était la circulation sur la route? Patrick Pendola, propriétaire du restaurant Whistle Stop Grill, situé à Safety Harbor, en Floride, dit: » Il est crucial d’aider le candidat à se sentir à l’aise dans le processus d’entretien . combien plus détendu et confortables, ils s’assoient, plus ils parleront librement en laissant leurs gardes à terre. De cette façon, nous pouvons obtenir autant d’informations que possible et tirer le meilleur parti du processus d’entrevue. « Contexte La question sous-jacente recueille plus d’informations sur les antécédents professionnels du candidat. Exemples de questions: » Pourquoi avez-vous quitté votre dernier employeur? « Ou », combien de temps avez-vous été au chômage pendant cette pause? « Comportement La question de comportement identifie les traits et caractéristiques comportementaux du candidat afin que vous puissiez apprendre comment il se comporte et quels traits il possède.

Exemples de questions: » S’il vous plaît, donnez-moi un exemple précis d’une fois où vous avez dû respecter une politique avec laquelle vous n’êtes pas d’accord . « Ou: » Parlez-moi d’une situation récente où vous avez dû faire face à un client ou un collègue très contrarié. « Étape 2: Examinez le curriculum vitae / candidature pour voir s’il y a un travail approprié possible, et l’examen du curriculum vitae / candidature d’un candidat déterminera si le candidat mérite une évaluation initiale ou une entrevue. Voici quelques conseils suggérés lors de l’examen du curriculum vitae / candidature : 1. Soyez réaliste et juste sans être trop pressé de rejeter un curriculum vitae / candidature en raison de quelques préoccupations mineures. Être trop critique limitera vos options et réduira votre bassin de candidats.

Pensez à la responsabilité du poste et au niveau de scolarité requis avant de supprimer les curriculum vitae / candidatures. Par exemple, certaines erreurs typographiques ne devraient pas justifier le licenciement d’un candidat postulant pour un poste de cuisinier. 2. Identifiez / concentrez-vous d’abord sur vos facteurs décisifs et les critères les plus importants, en tenant compte de votre profil professionnel établi Par exemple, si une partie de votre profil exige que les candidats aient une expérience antérieure dans l’industrie de la restauration, essayez de le découvrir en premier. une feuille de papier séparée ou une copie du curriculum vitae / application, notez les drapeaux rouges ou les domaines qui nécessitent des éclaircissements supplémentaires et soyez prêt à en discuter avec le candidat.